Пищевая и, в частности хлебопекарная, промышленность занимает одно из ведущих мест в промышленном комплексе Орловской области, оказывая значительное влияние на состояние региональной экономики.
Современное хлебопекарное производство представляет собой динамичную, постоянно развивающуюся систему, которая включает материально-техническое, информационное, организационное и научное обеспечение. Важной тенденцией развития данного производства в нашей стране и области является повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий. Это достигается путем расширения ассортимента продукции диетического назначения, главным образом за счет обогащения изделий жизненно важными и незаменимыми нутриетами.
195 KB
ассортимент нетрадиционных сортов.
незаменимые нутриеты
продукция диетического назначения
региональная экономика
Орловская область
хлебопекарная промышленность
технологическое развитие
Перспективы
Библиографическая ссылка
Благова Д.В. СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ // European Student Scientific Journal. 2014. № 2. ;URL: https://sjes.esrae.ru/ru/article/view?id=236 (дата обращения: 19.05.2025).