Журнал European Student Scientific Journal

2310-3094

Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания"

ART-267

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПИВА РАЗНЫХ ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Шкаликова

М.В.

Shkalikova

M.V.

Шабулкина

Е.Ю.

Shabulkina

E.Yu.

Ляшенко

Е.А.

Lyashenko

E.A.

ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

01 02 2014

2 18 18

This is an open-access article distributed under the terms of the CC BY 4.0 license.

https://sjes.esrae.ru/ru/article/view?id=267

Данная работа направлена на определение органолептических и микробиологических показателей пива разных товаропроизводителей и их соответствие ГОСТ Р 51174 – 2009. В качестве объектов исследования было выбрано пиво двух фирм – производителей, в количестве 3 образцов.

This work is directed on definition of organoleptic and microbiological indicators of beer of different producers and their compliance of GOST P 51174 - 2009. As objects of research beer of two firms – producers, in number of 3 samples was chosen.

пиво экспертиза качества органолептические показатели пива микробиологические показатели пива

1. ГОСТ Р 51174 – 2009 «Пиво. Общие технические условия» http://www.garant.ru Информационно-правовой портал «Гарант»

2. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» http://www.garant.ru Информационно-правовой портал «Гарант»

3. СанПиН 2.3.2.1078-2001 с дополнениями и изменениями «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» http://www.garant.ru Информационно-правовой портал «Гарант».